Descrição das rubricas...

Festas&Companhia!
Zona destinada a eventos ou dias especiais que se passem aqui no Opaq

O que vemos...enquanto comemos!
Dar a conhecer alguns filmes que tenham, ou não, relação com cozinha

Informa-se os Opaquianos que.....
Informações que tenham a ver com o restaurante, mas que sejam esporádicas

Presos na prateleira!!??? Nãããã!!!!
Secção relacionada com livros, estes sim de cozinha. Livros estes que temos na prateleira do gabinete, e que de vez em quando os folheamos (só para as folhas não colarem!!!)

O que está a passar no radio da cozinha......
Musica e mais musica! Conhecidos ou talvez não! Interessa é estar presente!

Entretem de boca.....
Pequenos agrados de boca (vulgos amouse bouche)contemplados no nosso covert. Variam consuante a inpiração do nosso "Kitchen Pinguin"

Revistem.N@s....
Zona destinada a postagem de "recortes" de Imprensa

GenteGira @ do Opaq...
Neste cantinho entram as figuras publicas...e não só! Aqui irão aparecer todos aqueles que queiram fazer parte da familia de amigos do Opaq.

O Nosso cantinho...
Fotobiografia do espaço Opaq

A Familia (Tal como na Mafia)....
Descrição de todos os elementos do - OPAQue staff!

Artes&Lazer...
Nova rubrica sobre a arte em geral, onde falamos (tentamos) dar a conhecer todos aqueles que poderão não ter tanta divulgação!

terça-feira, 20 de julho de 2010

O que vemos...enquanto comemos! #4

Hoje não trazemos nenhum filme relacionado com comida!

Trazemos sim, um filme relacionado com a vida, as pessoas, o amor, a partilha e os sentimentos.

Favores em cadeia, é um filme de 2000 realizado por Mimi Leder com participação de Haley Joel Osment (muito bom), Kevin Spacey e Helen Hunt. Este filme fala-nos de fazer um favor ao proximo e que a retribuição seja fazer o mesmo a outra pessoa e assim sucessivamente..... Impossivel!!!!????? Nãããã.....irá desencadear uma reacção em cadeia inimaginavel!

è daqueles filmes que nos marcam......pela positiva!

quinta-feira, 15 de julho de 2010

Artes&Lazer........#3


Amor Noise,
Mais uma banda desconhecida, mas apostada em ter grandes sucessos!!!!
Oriundos de Oeiras esta banda de Alternative\Electropop trazem na voz Filipa Jacinto, no baixo Bruno Vicente e nos arranjos, letra e voz Paulo Verissimo.
A ter em atenção....... www.myespace.com/amornoise

Salsicha fresca num estado caótico!


OPAQue Frankfurtas Hamburguer,
"Pão pita" caseiro, salsicha fresca na grelha, chips de batata agria com pó de salsa

segunda-feira, 12 de julho de 2010

Da lombada para o prato......


Naco de vitela,
sobre salada "hotsauce" e chips de batata vitelote

Quente e frio!


Green piece,
Trouxa recheada de espinafres,requeijão e nozes com shot de gaspacho de morango

A pintada oferece-nos os seus "pipis"....

Ventriglio,
moelinhas num estufado acompanhadas por tostas caseiras

Mamífero bunodonte, artiodáctilo, não ruminante......eu chamava-lhe simplesmente porco!

Porco Iberico,
num lombinho, sobre migas de milho e molho farinheira

Bresaola....Italiana e não Novilho Portugùês! É esta a diferença.....

Carpacio,
de bresaola, buquet de salada, parmesão lascado e vinagreta

Luso-françiu!



Tosta de novilho,
de torricado, chutney de tomate balsamico, vazia,queijo brie e legumes na grelha

Sunrise in Jamaica!!!!!!!!!!!!!

Banana "No Problem",
salteada em noz moscada e canela, com espuma de côco, bolacha, pimenta rosa e ananas desidratado

sábado, 10 de julho de 2010

O que está a passar no radio da cozinha......#3

Food, glorious, food!

Musica sobre comida do musical "Olivier!"

Olivier! É um filme do Reino Unido do genero musical de 1968, dirigido por Carol Reed

Já sabemos que os musicais são das melhores coisas que há, mas este.....é um banquete!

Vamos lá "virar" as "costas"! Tourne Dos

Tornedo,
com molho de bulletus e gratin de batata e maçã

Antes de o ser, já o era!!!!!!!!!!!!!!!


Supremos de pescada,
em crosta de ervas e batata sautê de cebolada com pó de azeitona

A "estrela" da companhia.........

Cairina muschata,
aguilettes de pato sobre espinafres salteados com uvas e castanhas, aromatizado com vinagreta de mel e alecrim e sementes de sésamo

Entretem de boca.....#3

Brusketa,
(pão torrado com picadinho de tomate, azeitona, pesto e courgete)

terça-feira, 6 de julho de 2010

Presos na prateleira!? Nãããã!!!!!!! #5


Livro de 178 paginas da editora casadasletras.
Livro dividido em Sólidos, liquidos, mousses e patés; sopas; entradas; peixes e mariscos; carnes e aves; aperitivo de sobremesa e sobremesas.
É um livro de receitas de autoria de Vitor Sobral, com uma grande dose de originalidade e qualidade.
Comer pouco!? Talvez! Mas concerteza que sairá satisfeito!!!!!!!!!!!

Ensaios....#1

Sim, tambem fazemos bonecadas para criar um prato!!!!!!!
Passamos a postar os ensaios da craiação de menus e de futuras cartas para o restaurante Opaq!!!
Bonne apetit!!!!!!!

Ainda era de leite!!!!!

Bezerro,
bochechas de vitela confitadas sobre batata assada e legumes na grelha

domingo, 4 de julho de 2010

sexta-feira, 2 de julho de 2010

Artes&Lazer........#2



Hoje, falamos de fotografia.

Temos aqui este homem que se intitula "Fotografo de almas e sentimentos".

Daniel Pedrogam. Sim é esse o nome que tem que ficar na memoria!

Fotografo autodidata, ex-coveiro, ex-empregado de mesa, ex-muitas outras coisas, mas que se rendeu a fotografia. Com humildade, seriedade e gosto pelo que faz, vai evoluido e já se apresenta em muitos locais que alguns prós nem lá chegam!!!!

Por nós, irá aparecer por aqui mais vezes!

"Miss Octupos". Um dos seus últimos trabalhos, que lhe valeu aparecer no programa GrandeReportagem

Do topo do monte desceu a maltesa!

Salada Primaveril,
de queijo de cabra gratinado, cebola avinhada, sesamo e pinhões, aromatizada com uma vinagreta de mel e alecrim

quinta-feira, 1 de julho de 2010

Artes&Lazer........#1

Estamos habituados aquele punk\rock barulhento, com vozes sedentas de terror e que não se percebe nada!!!!!!

Estes amigos aqui dão-nos um rock alternetivo\metal mas somente o instrumental. Uma banda que está a dar os primeiros passos.

MR.OCTOPUS!!!!!!!!! .....claro tinha que ter qulquer coisa a ver com comida!!!!!!!!!!!!

O que está a passar no radio da cozinha......#3

Há uns dias atrás, estavamos na cozinha e ouvimos no radio que fez um ano desde a morte de M.J.!

Lembrámo-nos....

- Temos de o referenciar!

- Mas já está tudo visto e ouvido, não há nada de novo!

- Então temos de encontar algo diferente!

E cá está ...uma dupla ( amadora e desconhecida) que homenageia grandes nomes com montagens suas a tocar varios instrumentos.

Muito bom!!!!!!

Presos na prateleira!? Nãããã!!!!!!! #4

Livro de 197 paginas de 1ª edição Portuguesa em 2006 pela editora Lisma.
Unicamente de pastelaria, este livro traz-nos a realidade dos bolos e dos doces caseiros.
Escritas por Mario Busso e confeccionadas por Antonio Chiodi Latini, estas receitas traduzem-nos a riqueza e a abundância dos doces na tradição italiana e não só!
Este livro ensina-nos as bases (massas, cremes, decoração); bolos; doces de colher e bombons.
A não perder para quem quiser saber mais sobre pastelaria.

O Natal já passou...ela veio para mais algum tempo ficar!

Rabanada,
fatia dourada tépida, sopa de Porto L.B.V. e gelado de abobora sobre nogat caseiro

Entretem de boca.....#2


Favada(zinha),
Favinhas baby de coentrada, ao jeito Português

Outrora era á pazada para o prato, hoje em dia empratamo-la!! #7


Melanzana alla parmigiana,
de beringela, courgete, parmesão e mozarella

Opaq - restaurante de eleição Fama Show

Be My Guest por Bárbara Taborda@Opaq

O mundo da alta cozinha