A receita da vóvó Noeminha!!!!!

Arroz doce

em duas texturas, migalhas de canela e couli de morango

Directamente do Convento dos Congregados!!!!!!

Pudim abade de Priscos,

fios de ovos, gelado de canela e presunto desidratado

Totalmente campestre: Fungos e caça

Cogumelos
recheados com alheira de caça e ovos de codorniz estrelados, aromatizados com pesto, balsamico e pó de presunto

Sopas e sopinhas..........

Aveludado
de couve flor, ilha de farinheira crocante e legumes sautê

Entretem de boca.....#11

Sopa

de cebola com espeto de cogumelo recheado e crocante de paiola

Entretem de boca.....#10

Farinheira
crocante, recheada com salteado de verdes e ovo de codorniz acompanhada de um shot de sopa da pedra

Entretem de boca.....#9

Batata roupão,
em lençol de amanteigado da Serra da Estrela

Informa-se os Opaquianos que......

Menu restaurant Week

Folhado de Polarda do campo num guisado, salada verde, uvas e vinagreta de sultanas
ou
Aveludado de couve flor, crocante de farinheira de Mação e legumes sautê

........

Secretos de porco Iberico sobre migas soltas de grelos, tomate e bacon
ou
Polvo em arroz cremoso e cheiros de coentros

........

Requeijão de Seia, doce de abobora caseiro, cornflakes e polen da serra de Portel
ou
Pêra rouge, areias, espuma de coco, lima e pimenta rosa com redução de Porto

Informa-se os Opaquianos que......

Hoje- SECRETS @ OPAQ - Uma noite cheia de JAZZ, SWING, BLUES & JAM SESSION. Joana Lobo Anta enCANTA com Miguel Amorim no piano e Diogo Duque no trompete

Do Montado Alentejano chegou..........

Secretos,
de porco preto entremeado em migas soltas de grelos, tomate e bacon

Vindo de um bacalhoeiro da Noroega......

Bacalhau,

confitado a 80º em azeite aromatico sobre favinhas de coentrada e farofia de presunto

Neptuno enviou-o do fundo dos mares...........

Polvo,
em arroz cremoso e cheiros de coentros picados

- Mamma gli dice che è la massa!!!!!!!!!

Lasanha,
de ratatuille com tomatada de manjericão

Um café e um pastel de nata s.f.f.!!

Belem,
"Pastel de nata" e café expresso em mousse

Informa-se os Opaquianos que......

O OPAQ restaurante bar tem o prazer de apresentar,

4ª feira, 15 de Setembro, a nova carta sazonal para o jantar

Apresentamos uma carta mais tradicional com toque de autor.

Cozinha a cargo do Chef Hélder Branco.

Faça já a sua reserva:

Visita virtual em
www.opaq.pt
www.facebook.com/group.php?gid=187885241813&ref=ts

reservas & info.:
opaq@opaq.pt
213 940 602

Entretem de boca.....#8

Leitão,

de escabeche em duas texturas

Entretem de boca.....#7

Batata doce assada,

leitão e manteiga de amendoim

Entretem de boca.....#6

Sardinha,

marinada sobre tostado de Mafra, queijo de cabra e morangos

Entretem de boca.....#5

Tigre,
em emulsão de linguas de bacalhau e coentros

O que eu gostava mesmo era de provar varias!!! Posso?

Degustação,

de sobremesas em Xisto

Entretem de boca.....#4

Choquinho braseado,
em espetada mista de courgete e tomate assados

Um cheesecake Korn..cante!!!!!!!!!!!!!!

Chesseflake,
corn flakes, mascarpone, compota de morango e frutos vermelhos

Acido do limão em contraste com doce dos bosques!

Budino al limone,
pudim de limão com frutos do bosque

Informa-se os Opaquianos que......

Pois é Opaquianos, já voltamos de ferias!!!!!!!!!
Agora já estamos abertos tambem ao almoço e temos uma carta muito descontraida e prática!
Quanto aos jantares, até dia 15 temos carta reduzida. Isto para prepararmos o novo menu!
Esperamos por vós!!!!!!!!!!!!
Atééé jááááááááááá!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

-Sr. padeiro traga um Mafra extra!!!!!!!!

Sandwich,
pudim de pão de Mafra, guarnecido de morangos da nossa horta e seu couli

O Chocolate quente na frescura do eucalipto!

Bolo rustico,
de chocolate, ananas marinado em hortelã e gelado de eucalipto

Gorgoneion!!!!!!!!!!

Salada de polvo,

num polvinho de 400 gr, batata confit e vinagreta de pimentos

Informa-se os Opaquianos que......

Pedimos desculpas por só hoje haver oportuniade de comunicar, mas, o Restaurante Opaq encontra-se encerrado para férias durante o mês de Agosto.
Reabriremos a 1 de Setembro.
Em Setembro haverá novidades: abrirmos ao almoço e a carta de Outono\Inverno.

Obrigado,
até Setemmmbbrrooooooooooooo

O que vemos...enquanto comemos! #4

Hoje não trazemos nenhum filme relacionado com comida!

Trazemos sim, um filme relacionado com a vida, as pessoas, o amor, a partilha e os sentimentos.

Favores em cadeia, é um filme de 2000 realizado por Mimi Leder com participação de Haley Joel Osment (muito bom), Kevin Spacey e Helen Hunt. Este filme fala-nos de fazer um favor ao proximo e que a retribuição seja fazer o mesmo a outra pessoa e assim sucessivamente..... Impossivel!!!!????? Nãããã.....irá desencadear uma reacção em cadeia inimaginavel!

è daqueles filmes que nos marcam......pela positiva!

Artes&Lazer........#3

Amor Noise,

Mais uma banda desconhecida, mas apostada em ter grandes sucessos!!!!

Oriundos de Oeiras esta banda de Alternative\Electropop trazem na voz Filipa Jacinto, no baixo Bruno Vicente e nos arranjos, letra e voz Paulo Verissimo.

A ter em atenção....... www.myespace.com/amornoise

Salsicha fresca num estado caótico!

OPAQue Frankfurtas Hamburguer,

"Pão pita" caseiro, salsicha fresca na grelha, chips de batata agria com pó de salsa

Informa-se os Opaquianos que......

Caros Opaquianos, 6ª Feira dia 16 de Julho, 2ª festa Secrets@Opaq com grupo Foreplays.

Da lombada para o prato......

Naco de vitela,

sobre salada "hotsauce" e chips de batata vitelote

Quente e frio!

Green piece,

Trouxa recheada de espinafres,requeijão e nozes com shot de gaspacho de morango

A pintada oferece-nos os seus "pipis"....

Ventriglio,
moelinhas num estufado acompanhadas por tostas caseiras

Mamífero bunodonte, artiodáctilo, não ruminante......eu chamava-lhe simplesmente porco!

Porco Iberico,
num lombinho, sobre migas de milho e molho farinheira

Bresaola....Italiana e não Novilho Portugùês! É esta a diferença.....

Carpacio,
de bresaola, buquet de salada, parmesão lascado e vinagreta

Luso-françiu!

Tosta de novilho,

de torricado, chutney de tomate balsamico, vazia,queijo brie e legumes na grelha

Sunrise in Jamaica!!!!!!!!!!!!!

Banana "No Problem",
salteada em noz moscada e canela, com espuma de côco, bolacha, pimenta rosa e ananas desidratado

O que está a passar no radio da cozinha......#3

Food, glorious, food!

Musica sobre comida do musical "Olivier!"

Olivier! É um filme do Reino Unido do genero musical de 1968, dirigido por Carol Reed

Já sabemos que os musicais são das melhores coisas que há, mas este.....é um banquete!

Vamos lá "virar" as "costas"! Tourne Dos

Tornedo,
com molho de bulletus e gratin de batata e maçã

Antes de o ser, já o era!!!!!!!!!!!!!!!

Supremos de pescada,

em crosta de ervas e batata sautê de cebolada com pó de azeitona

A "estrela" da companhia.........

Cairina muschata,
aguilettes de pato sobre espinafres salteados com uvas e castanhas, aromatizado com vinagreta de mel e alecrim e sementes de sésamo

Entretem de boca.....#3

Brusketa,
(pão torrado com picadinho de tomate, azeitona, pesto e courgete)

Presos na prateleira!? Nãããã!!!!!!! #5

Livro de 178 paginas da editora casadasletras.

Livro dividido em Sólidos, liquidos, mousses e patés; sopas; entradas; peixes e mariscos; carnes e aves; aperitivo de sobremesa e sobremesas.

É um livro de receitas de autoria de Vitor Sobral, com uma grande dose de originalidade e qualidade.

Comer pouco!? Talvez! Mas concerteza que sairá satisfeito!!!!!!!!!!!

Ensaios....#1

Sim, tambem fazemos bonecadas para criar um prato!!!!!!!
Passamos a postar os ensaios da craiação de menus e de futuras cartas para o restaurante Opaq!!!
Bonne apetit!!!!!!!

Ainda era de leite!!!!!

Bezerro,
bochechas de vitela confitadas sobre batata assada e legumes na grelha

Panado ou empanado!?

Romeu&Julieta,
queijo ovelha panado sobre fios de arroz, compota de abobora caseira e rebentos de alfafa

Soollteeemmmm a capoeira!!!!!!!!!!!!

Frango,
recheado com farinheira,batata padeiro e espargos, emulsão de coentros e pó de azeitona

Artes&Lazer........#2

Hoje, falamos de fotografia.

Temos aqui este homem que se intitula "Fotografo de almas e sentimentos".

Daniel Pedrogam. Sim é esse o nome que tem que ficar na memoria!

Fotografo autodidata, ex-coveiro, ex-empregado de mesa, ex-muitas outras coisas, mas que se rendeu a fotografia. Com humildade, seriedade e gosto pelo que faz, vai evoluido e já se apresenta em muitos locais que alguns prós nem lá chegam!!!!

Por nós, irá aparecer por aqui mais vezes!

"Miss Octupos". Um dos seus últimos trabalhos, que lhe valeu aparecer no programa GrandeReportagem

Do topo do monte desceu a maltesa!

Salada Primaveril,
de queijo de cabra gratinado, cebola avinhada, sesamo e pinhões, aromatizada com uma vinagreta de mel e alecrim