-Sr. padeiro traga um Mafra extra!!!!!!!!

Sandwich,
pudim de pão de Mafra, guarnecido de morangos da nossa horta e seu couli

O Chocolate quente na frescura do eucalipto!

Bolo rustico,
de chocolate, ananas marinado em hortelã e gelado de eucalipto

Gorgoneion!!!!!!!!!!

Salada de polvo,

num polvinho de 400 gr, batata confit e vinagreta de pimentos

Informa-se os Opaquianos que......

Pedimos desculpas por só hoje haver oportuniade de comunicar, mas, o Restaurante Opaq encontra-se encerrado para férias durante o mês de Agosto.
Reabriremos a 1 de Setembro.
Em Setembro haverá novidades: abrirmos ao almoço e a carta de Outono\Inverno.

Obrigado,
até Setemmmbbrrooooooooooooo

O que vemos...enquanto comemos! #4

Hoje não trazemos nenhum filme relacionado com comida!

Trazemos sim, um filme relacionado com a vida, as pessoas, o amor, a partilha e os sentimentos.

Favores em cadeia, é um filme de 2000 realizado por Mimi Leder com participação de Haley Joel Osment (muito bom), Kevin Spacey e Helen Hunt. Este filme fala-nos de fazer um favor ao proximo e que a retribuição seja fazer o mesmo a outra pessoa e assim sucessivamente..... Impossivel!!!!????? Nãããã.....irá desencadear uma reacção em cadeia inimaginavel!

è daqueles filmes que nos marcam......pela positiva!

Artes&Lazer........#3

Amor Noise,

Mais uma banda desconhecida, mas apostada em ter grandes sucessos!!!!

Oriundos de Oeiras esta banda de Alternative\Electropop trazem na voz Filipa Jacinto, no baixo Bruno Vicente e nos arranjos, letra e voz Paulo Verissimo.

A ter em atenção....... www.myespace.com/amornoise

Salsicha fresca num estado caótico!

OPAQue Frankfurtas Hamburguer,

"Pão pita" caseiro, salsicha fresca na grelha, chips de batata agria com pó de salsa

Informa-se os Opaquianos que......

Caros Opaquianos, 6ª Feira dia 16 de Julho, 2ª festa Secrets@Opaq com grupo Foreplays.

Da lombada para o prato......

Naco de vitela,

sobre salada "hotsauce" e chips de batata vitelote

Quente e frio!

Green piece,

Trouxa recheada de espinafres,requeijão e nozes com shot de gaspacho de morango

A pintada oferece-nos os seus "pipis"....

Ventriglio,
moelinhas num estufado acompanhadas por tostas caseiras

Mamífero bunodonte, artiodáctilo, não ruminante......eu chamava-lhe simplesmente porco!

Porco Iberico,
num lombinho, sobre migas de milho e molho farinheira

Bresaola....Italiana e não Novilho Portugùês! É esta a diferença.....

Carpacio,
de bresaola, buquet de salada, parmesão lascado e vinagreta

Luso-françiu!

Tosta de novilho,

de torricado, chutney de tomate balsamico, vazia,queijo brie e legumes na grelha

Sunrise in Jamaica!!!!!!!!!!!!!

Banana "No Problem",
salteada em noz moscada e canela, com espuma de côco, bolacha, pimenta rosa e ananas desidratado

O que está a passar no radio da cozinha......#3

Food, glorious, food!

Musica sobre comida do musical "Olivier!"

Olivier! É um filme do Reino Unido do genero musical de 1968, dirigido por Carol Reed

Já sabemos que os musicais são das melhores coisas que há, mas este.....é um banquete!

Vamos lá "virar" as "costas"! Tourne Dos

Tornedo,
com molho de bulletus e gratin de batata e maçã

Antes de o ser, já o era!!!!!!!!!!!!!!!

Supremos de pescada,

em crosta de ervas e batata sautê de cebolada com pó de azeitona

A "estrela" da companhia.........

Cairina muschata,
aguilettes de pato sobre espinafres salteados com uvas e castanhas, aromatizado com vinagreta de mel e alecrim e sementes de sésamo

Entretem de boca.....#3

Brusketa,
(pão torrado com picadinho de tomate, azeitona, pesto e courgete)

Presos na prateleira!? Nãããã!!!!!!! #5

Livro de 178 paginas da editora casadasletras.

Livro dividido em Sólidos, liquidos, mousses e patés; sopas; entradas; peixes e mariscos; carnes e aves; aperitivo de sobremesa e sobremesas.

É um livro de receitas de autoria de Vitor Sobral, com uma grande dose de originalidade e qualidade.

Comer pouco!? Talvez! Mas concerteza que sairá satisfeito!!!!!!!!!!!

Ensaios....#1

Sim, tambem fazemos bonecadas para criar um prato!!!!!!!
Passamos a postar os ensaios da craiação de menus e de futuras cartas para o restaurante Opaq!!!
Bonne apetit!!!!!!!

Ainda era de leite!!!!!

Bezerro,
bochechas de vitela confitadas sobre batata assada e legumes na grelha

Panado ou empanado!?

Romeu&Julieta,
queijo ovelha panado sobre fios de arroz, compota de abobora caseira e rebentos de alfafa

Soollteeemmmm a capoeira!!!!!!!!!!!!

Frango,
recheado com farinheira,batata padeiro e espargos, emulsão de coentros e pó de azeitona

Artes&Lazer........#2

Hoje, falamos de fotografia.

Temos aqui este homem que se intitula "Fotografo de almas e sentimentos".

Daniel Pedrogam. Sim é esse o nome que tem que ficar na memoria!

Fotografo autodidata, ex-coveiro, ex-empregado de mesa, ex-muitas outras coisas, mas que se rendeu a fotografia. Com humildade, seriedade e gosto pelo que faz, vai evoluido e já se apresenta em muitos locais que alguns prós nem lá chegam!!!!

Por nós, irá aparecer por aqui mais vezes!

"Miss Octupos". Um dos seus últimos trabalhos, que lhe valeu aparecer no programa GrandeReportagem

Do topo do monte desceu a maltesa!

Salada Primaveril,
de queijo de cabra gratinado, cebola avinhada, sesamo e pinhões, aromatizada com uma vinagreta de mel e alecrim

Artes&Lazer........#1

Estamos habituados aquele punk\rock barulhento, com vozes sedentas de terror e que não se percebe nada!!!!!!

Estes amigos aqui dão-nos um rock alternetivo\metal mas somente o instrumental. Uma banda que está a dar os primeiros passos.

MR.OCTOPUS!!!!!!!!! .....claro tinha que ter qulquer coisa a ver com comida!!!!!!!!!!!!

O que está a passar no radio da cozinha......#3

Há uns dias atrás, estavamos na cozinha e ouvimos no radio que fez um ano desde a morte de M.J.!

Lembrámo-nos....

- Temos de o referenciar!

- Mas já está tudo visto e ouvido, não há nada de novo!

- Então temos de encontar algo diferente!

E cá está ...uma dupla ( amadora e desconhecida) que homenageia grandes nomes com montagens suas a tocar varios instrumentos.

Muito bom!!!!!!

Presos na prateleira!? Nãããã!!!!!!! #4

Livro de 197 paginas de 1ª edição Portuguesa em 2006 pela editora Lisma.
Unicamente de pastelaria, este livro traz-nos a realidade dos bolos e dos doces caseiros.
Escritas por Mario Busso e confeccionadas por Antonio Chiodi Latini, estas receitas traduzem-nos a riqueza e a abundância dos doces na tradição italiana e não só!
Este livro ensina-nos as bases (massas, cremes, decoração); bolos; doces de colher e bombons.
A não perder para quem quiser saber mais sobre pastelaria.

O Natal já passou...ela veio para mais algum tempo ficar!

Rabanada,
fatia dourada tépida, sopa de Porto L.B.V. e gelado de abobora sobre nogat caseiro

Entretem de boca.....#2

Favada(zinha),

Favinhas baby de coentrada, ao jeito Português

Outrora era á pazada para o prato, hoje em dia empratamo-la!! #7

Melanzana alla parmigiana,

de beringela, courgete, parmesão e mozarella

O que está a passar no radio da cozinha......#2

Bem, do mais original que já vimos!

Só no Brasil!

Os Joinville -Radio comida, transformam musicas conhecidas em autenticos banquetes.

Esta é sobre bacalhau e é acompanhada ao ritmo de Bonnie Tyler

O que vemos...enquanto comemos! #3

Daqueles filmes que só quem está no meio é que percebe o tão real que ele é!
Excelente reprodução do trabalho de uma cozinha, e até mesmo das "lutas" hierárquicas e stresses lá existentes.
Recomenda-se!

Presos na prateleira!? Nãããã!!!!!!! #3

Ingredientes é uma edição revista e ampliada de Australasian Ingredients, 1997 da editora Konemann.

Livro com 384 paginas do maior interesse. Fala-nos e dá-nos a conhecer sobre: Ervas, temperos e sementes; Cremes, essências, ingredientes para massas e conservas; Oleos, margarinas e gorduras; Lacticinios e produtos da quinta; Frutas, legumes e fungus; Farinhas, grãos, cereais e massas; Peixes, mariscos frescos e conservas; Carnes frescas e processadas; Aves e caça; Bebidas e Comidas de todo o mundo.

Outrora era á pazada para o prato, hoje em dia empratamo-la!! #6

Coullant,
de chocolate quente e sorbet de tangerina com aromas de poejo sobre nogat caseiro

Outrora era á pazada para o prato, hoje em dia empratamo-la!! #5

Tigre do mar,
camarão salteado com açorda de Bolhão Pato e azeite de coentros

Outrora era á pazada para o prato, hoje em dia empratamo-la!! #4

Risoto,
funghi, parmesão e pesto

Outrora era á pazada para o prato, hoje em dia empratamo-la!! #3

Porco Preto,

em tenra bochecha, como de uma alentejana se tratasse

O que está a passar no radio da cozinha......#1

Tíu. Grupo musical espanhol que descobrimos aqui pelo YuoTube. Musicos que se identificam com comida e alimentos em geral. Definem-se como "Musicogastronomia" e este é o tema Pamboli ( Pão torrado com azeite, tomate e alho) originalmente chamado Pa Amb Oli. Muito no genero do nosso torricado alentejano

Presos na prateleira!? Nãããã!!!!!!! #2

Este que aqui temos apareceu por volta do Natal e é a 3ª edição
Livro de receitas simples e faceis de fazer. Bom marketing. Bom programa.

Informa-se os Opaquianos que......

Queremos informar todos os clientes e amigos que, excepcionalmente, esta semana vamos estar em funcionamento segunda feira(dia 28 junho) e encerramos na terça feira. Se tem possibilidade de jantar esta segunda feira aproveite e faça já a sua reserva no OPAQ restaurante bar e desfrute do nosso conceito "WINING, DINING and DANCING".

Festas & Companhia #5

Já temos uma data!!

Todas as terceiras sexta feiras do mês teremos a festa Secrets@Opaq!

Em Junho..........o tema é: Sensation Night

Apareçam, temos bilhetes para sortear para o Sensation!

Festas & Companhia #4

Vamos comemorar o Stº Antonio, dai trazermos a Srª sardinha á mesa com o nosso Sermão de Stº Antonio aos.......Opaquianos!

Informa-se os Opaquianos que......

Queremos explicar que algumas noticias parecem estar fora de contexto, mas é que só agora estamos a criar o nosso blog e dai que existam noticias "recentes" que já tenham acontecido.
Queremos apenas que entrem na "historia" como nós!
Esperemos ser breves a chegar até ao dia de.......o mais actual possivel!

Presos na prateleira!? Nãããã!!!!!!! #1

Livro de 182 paginas da editora Quimera com prefácio de José Bento dos Santos.

Alguns nomes conceituados da cozinha Portuguesa "doaram" algumas das suas receitas e falaram um pouco de si. Temos nomes como : Aimé Barroyer, Albano Lourenço, Bertilio Gomes, Fauto Airoldi, Henrique Mouro, Henrique Sá Pessoa, Joachim Koerper, João Antunes, José Avillez, Luis Suspiro, Marco gomes, Pedro Nunes, Siegfried Danler-Heinemann e Vitor sobral

O que vemos...enquanto comemos! #2

Um dos melhores filmes de desenhos animados jamais feito...e ainda por cima, de cozinha!!!!!!!

Outrora era á pazada para o prato, hoje em dia empratamo-la!! #2

Bolo Opaq,

de coentros acompanhado de requeijão de Seia, doce caseiro de tomate, polen e phisalis

Outrora era á pazada para o prato, hoje em dia empratamo-la!! #1

Bacalhau de Outrora,

assado sobre uma cama de grelos salteados, nabo e bacon. Acompanhado de um cremoso de grão e alho, cebola avinhada e gema 63º

Entretem de boca.....#1

"triplete" na grelha,

onde pegámos nos legumes da grelha, juntámo-lhes o queijo chevre e o aroma do manjericão

Festas & Companhia #3

Sabemos que ainda vem longe, mas nós amamo-lo e dai arranjarmos um pretesto para mais uma festa!!!!!!!

-Veeeerrrrrããããããooooooooo, volta que estas perdoado!

Festas & Companhia #2

Venha divertir-se ao som do reggae no Opaq! Após um jantar tematico, Jah Jah Sound System, vão animar a sua noite.

Jantar Tematico com sabores jamaianos 26€\rasta

Pastel "Rastafari"

de carne, buquet de salada com efeito visual

Frango " Don´t cry"

com molho jamaicano, espinafre, batata doce e tomate confit

Banana "No Problem"

salteada em noz moscada,canela,espuma de côco, ananas e pimenta rosa

Festas & Companhia #1

Convidamos todos os casais de pombinhos a virem passar esta noite comnosco! Mas....quando dizemos passar a noite é mesmo passar a noite!
No Opaq o dia dos namorados comemora-se de 13 para 14 de Fevereiro.
Apareçam

O que vemos...enquanto comemos! #1

Estômago,um dos melhores filmes sobre cozinha que já vimos. Pela historia, pela força, pela comedia,e pela..arte!

"...Os diálogos em Estômago são engraçados, espertos e inteligentes, tornando-se mais um dos muitos atrativos neste longa-metragem. Da mesma forma que Raimundo transforma ingredientes simples em deliciosos pratos e, desta forma, consegue ocupar um espaço de destaque em ambos os momentos do filme, Estômago utiliza-se com destreza de elementos como a fotografia, a trilha sonora, a direção, a montagem e o roteiro para se tornar um prato único e apetitoso. Mesmo também trabalhando com elementos indigestos, como a história em si do protagonista, que envolve crimes, exploração e amores trágicos. Assim como Raimundo, Marcos Jorge transforma elementos repugnantes, à primeira vista, num filme raro e único. "